料理王国2月号掲載 期間限定特別メニューをご提供!<The Kitchen Salvatore Cuomo GINZA>

料理王国2月号掲載 期間限定特別メニューをご提供!<The Kitchen Salvatore Cuomo GINZA>

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料理王国2月号掲載の期間限定 特別メニューを、明日1月6日(水)より、The Kitchen Salvatore Cuomo GINZA にてご提供いたします。

現在発売中の「料理王国2月号」では、サルヴァトーレ・クオモと大西誠が北海道の根釧地域に食材探しの取材に伺いました。そこで出会った食材を使用したお料理を考案し、1月31日(日)までの期間限定で、ご提供いたします。

The Kitchen Salvatore Cuomo GINZA では、大西 誠が考案した、具を生地で包み込むピッツァ「北の大地 PIZZA TERRA DEL HOKKAIDO」をお楽しみいただけます。

北海道の大地で育まれた食材を最大限に活かしたお料理をこの機会に、ぜひお楽しみください。


The Kitchen Salvatore Cuomo GINZA
グループプリモピッツァイオーロ 大西 誠 考案メニュー
【北の大地 PIZZA TERRA DEL HOKKAIDO 】2~4名様分 ¥2,400(税込 2,592)

Photo/Yasutaka Hoshino
Photo/Yasutaka Hoshino

 

具を生地で包み込むピッツァ「リ ピエーノ」
ラ・モッツァレラ・フィローネにリコッタと生クリーム35、塩を加えたものをベースに、ほえいとんバラ肉のソテーなどと合わせて生地に包みました。生地の表面に穴を空けてから焼くことで、パリッと焼き上げることができます。緑のルッコラと白いパルメジャーノで、根釧で見た雪の牧草や牧場を表現しています。

The Kitchen Salvatore Cuomo GINZA
〒104-0061 東京都中央区銀座1丁目13-15 ダイワロイネットホテル銀座2F
お問い合わせ:03-3538-0565
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