【京都店】9月24日(日)15:30~17:00<KYOTO × NAPOLI>ピッツァ世界チャンピオン大西誠とゲストバリスタ中川直也氏のコラボレーション

2017年9月24日(日)The Kitchen Salvatore Cuomo KYOTO にて15:30~17:00のわずか1.5時間の限定で、夢のコラボレーションが実現します! 我らが誇るピッツァ世界チャンピオン大西誠とイタリア国際カフェテイスティング協会認定講師のバリスタ中川直也氏をゲストバリスタに迎え、ピッツァとカフェをお楽しみいただくスペシャル企画をご用意いたしました。 <KYOTO × NAPOLI>をテーマに前菜・ピッツァ・ドルチェ・コーヒーをご用意しております。 是非この機会にチャンピオンのピッツァと本場のイタリアンカフェを味わいにいらしてください。 日程:2017年9月24日(日) 時間:15:30~17:00 会場:The Kitchen Salvatore Cuomo KYOTO 参加費:3,240円(税込) ※前菜盛り合わせ・ピッツァ・ドルチェのコースがセットになっております ※コーヒーメニューは別途ご用意しております ※ピッツァは2003年大西誠が優勝した時に出品した「アンティキ サポーリ」をご用意しております 大西誠 Makoto OnishiSALVATORE CUOMOグループ プリモピッツァイオーロ日本ナポリピッツァ職人協会会長2003年PIZZA FEST外国人初(日本人初)チャンピオン2003年9月、ナポリで開催された『Pizzafest』(ピッツァ世界コンペティション)にこの道30~40年のベテラン勢の中、わずか修行を始めて半年ほどで参加。シンプルでありながら、ナポリピッツァの真髄を忠実に表現したピッツァが認められ、外国人初の個人最優秀賞を受賞。2003年末に帰国後、ナポリピッツァに対する思いを同じくするサルヴァトーレ・クオモに賛同し、2004年2月に㈱SALVATORE CUOMO JAPAN(現㈱ワイズテーブルコーポレーション)に入社。2006年、サルヴァトーレ・クオモとともに「PIZZA SALVATORE CUOMO」チームとして『Pizzafest』に参加。テクニカル部門において栄誉ある最優秀賞を見事受賞。2008年には、同大会にてチームを日本初の三年連続受賞に導いた。 2012年には「日本ナポリピッツァ職人協会」を設立し初代会長に就任。現在はグループ プリモ ピッツァイオーロとして本物のナポリピッツァの味をより多くの人に楽しんでもらうため本場仕込みの自慢の腕を振るい、著名な料理評論家の方々に絶大な支持を受けながら後進の指導にあたっている。 中川直也 Naoya Nakagawaイタリア国際変えテイスティング協会(IIAC) 認定講師兼バリスタイタリアエスプレッソ協会認定 エスプレッソスペシャリスト日本バリスタ協会 インストラクター国際カフェテイスティング協会 IIAC(Istituto Internazionale Assaggiatori Caffe)認定講師。IIACはコーヒーの知覚・感覚的な価値を計る科学的方法を確立し、広めていくことを目的にイタリアで設立された非営利協会。現在世界40ヶ国以上で活動する。協会で最上級の資格「IIAC認定講師」の有資格者は、世界で7名のみ。中川氏はその一人。イタリアのカフェの業界に長く携わり、イタリアエスプレッソ普及活動を積極的に行っている。 【RESTAURANT INFORMATION】 The Kitchen Salvatore […]

Read More »

バレンタインスペシャルコース<NAGOYA>

いよいよバレンタインウィークに突入です。皆様ご予定はお決まりでしょうか。 The Ktichen Salvatore Cuomo NAGOYAではバレンタインの夜にぴったりのディナーコースをご用意いたしました。 Valentine’s day Special Course Antipasto 旬の食材を使用したシェフからのおもてなし前菜 ~お口はじめとしてお楽しみ下さい~ Treatment from Chef Special Appetizer Plate Pizza ハートのマルゲリータ “HEART” Shaped Pizza with Tomato Sauce, Mozzarella and Basil Primo 活けオマール海老のアーリオオーリオ タリアテッレ Oil and Garlic Sauce Tagliatelle with Lobster Secondo ~お好きなメインディッシュをお選びください~ Pesce 本日の鮮魚グリル グレモラータソース Grilled Today’s Fish with Lemon […]

Read More »

料理王国2月号掲載 期間限定特別メニューをご提供!<The Kitchen Salvatore Cuomo GINZA>

料理王国2月号掲載の期間限定 特別メニューを、明日1月6日(水)より、The Kitchen Salvatore Cuomo GINZA にてご提供いたします。 現在発売中の「料理王国2月号」では、サルヴァトーレ・クオモと大西誠が北海道の根釧地域に食材探しの取材に伺いました。そこで出会った食材を使用したお料理を考案し、1月31日(日)までの期間限定で、ご提供いたします。 The Kitchen Salvatore Cuomo GINZA では、大西 誠が考案した、具を生地で包み込むピッツァ「北の大地 PIZZA TERRA DEL HOKKAIDO」をお楽しみいただけます。 北海道の大地で育まれた食材を最大限に活かしたお料理をこの機会に、ぜひお楽しみください。 <The Kitchen Salvatore Cuomo GINZA > グループプリモピッツァイオーロ 大西 誠 考案メニュー 【北の大地 PIZZA TERRA DEL HOKKAIDO 】2~4名様分 ¥2,400(税込 2,592)   具を生地で包み込むピッツァ「リ ピエーノ」 ラ・モッツァレラ・フィローネにリコッタと生クリーム35、塩を加えたものをベースに、ほえいとんバラ肉のソテーなどと合わせて生地に包みました。生地の表面に穴を空けてから焼くことで、パリッと焼き上げることができます。緑のルッコラと白いパルメジャーノで、根釧で見た雪の牧草や牧場を表現しています。 The Kitchen Salvatore Cuomo GINZA 〒104-0061 東京都中央区銀座1丁目13-15 ダイワロイネットホテル銀座2F お問い合わせ:03-3538-0565 ご予約はこちらから→予約 ■The Kitchen Salvatore […]

Read More »